Schlagwort-Archive: Mais

Ein Stück Süßkartoffel-Torte?

Sie ist nicht süß, aber so lecker…

Ich hatte mir das so einfach vorgestellt, unten eine Scheibe Süßkartoffel, dann Spinat, dann Champignons und oben überbacken mit einer Maiscreme, soweit die Idee.
Es sollte ein Sonntagsessen werden, die Vorbereitungen liefen, ich wollte den Mais anpürieren, ein komisches Geräusch ließ mich anhalten – mein Stabmixer, ich mochte ihn von Anfang an nicht –  hatte kein Messer mehr, durchgebrochen….. Das war´s, der Mais landete schweren Herzens im Mülleimer, aber das Risiko war mir doch zu groß. So gab es dann nur die abgespeckte Version, was auch gut war, aber natürlich nicht das, was ich wollte.
Nun, ein neuer Pürierstab kam ins Haus, ich bin begeistert , Ihr habt das Ergebnis ja schon bei den „Himmlischen“ gesehen ,und ein zweiter Versuch wurde gestartet, erfolgreich und super lecker. Mein Sohn,der gerade zu Besuch kam hat die Reste verputzt und gleich am nächsten Tag das Rezept für sich nachgekocht. Weiterlesen

Maisfladen: mit Maismehl im Teig & Maiskörnern on Top

Ein kleiner, aber feiner Unterschied mit großer Wirkung

Ich habe ja erst kürzlich die leckeren Polenta-Baguette-Brötchen gebacken und nun bin ich auf dem Mais-Trip. Diesmal wollte ich eine Art Mais-Pizza backen, die einen hohen Anteil an Maismehl hat. Das Ergebnis war sensationell: ein Teig, wie ich ihn mir vorstelle: luftig, kross und mit viel Geschmack. Mein Gemüse habe ich in der Pfanne zubereitet und dann separat dazu gereicht, so blieb der Fladen unverfälscht und war auch oben schön knusprig.

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Grün, Gelb, Blau – Die Farben Brasiliens

Taboulé mit Petersiliensalat, Mais und Kokos-Minzsauce

Green – Yellow – Blue – the Colors of Brasil
Taboulé with Parsley Salad, Sweet Corn and Coconut-Mint Sauce

Brasilien ist Gesprächsthema, und die Farben der brasilianischen Flagge leuchten in grün, gelb und blau und inspirierten mich zu diesem orientalischen Gericht.

4 Schalen
Es begann mit der Petersilie – im Küchengarten ist Hochsaison –  und bevor die Petersilie anfängt zu blühen, musste etwas passieren. Einfrieren ist immer eine Möglichkeit, aber ich wollte mal etwas Frisches mit diesem Kraut machen und erinnerte mich, dass am Wochenmarkt-Stand des Türken immer Petersiliensalat angeboten wird. Ich habe ihn noch nie probiert, aber selbst ist die Frau. Weiterlesen

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