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Grundnahrungsmittel – die Kartoffel

Bekanntlich entdeckten die Spanier in der Neuen Welt u.a. auch die Kartoffel. Sie setzte sich in Europa erfolgreich durch und bei uns sorgte der Alter Fritz ( Friedrich der Große) für die Verbreitung.
Ob wir sie heute noch als Grundnahrungsmittel bezeichnen können, bezweifle ich fast, doch im Hobbyanbau gewinnt sie zunehmend an Anhängern, was man auch an der riesigen Sortenvielfalt , die jetzt zur Verfügung steht, sehen kann. Weiterlesen

Weltbrottag – unser tägliches Brot gib uns heute?

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Für mich ist Brot ein wichtiges Grundnahrungsmittel, dem ich auch entsprechende Aufmerksamkeit widme. D.h. Was esse ich – und auch ein wichtiger Aspekt, wie verwerte ich die alten Reste. Schon in meiner Kindheit wurde ich dazu erzogen, keine Lebensmittel wegzuschmeißen und so halte ich es auch heute noch.

Nun habe ich einen Hof mit diversen Tieren, die sich alle über die Brotreste freuen, als da wären:
die alten Hängebauchschweine,

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Pferde, Hühner und auch die Hunde. So viel bleibt da eigentlich nie übrig, also ist die Verwertung kein Problem.

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Ich backe nun schon einige Jahre selber, und mein sonst so genügsamer Mann meint, gekauftes Brot schmeckt ihm nicht, also tue ich ihm den Gefallen, und mir macht es auch Spaß. Rezepte benutzte ich nur noch zur Anregung, und abgewogen wird auch fast nur das Mehl,das klappt meistens auch. Ich liebe es einfach zu experimentieren und Neues auszuprobieren.

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Für heute Abend ist ein Apfelbrot geplant, ich hoffe, mein Zeitplan lässt es zu.

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