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Grünkohl – das grüne Winterwunder-Gemüse

Grünkohl-Bowl mit fermentierten Möhren und Roter Beete & Grünkohl-Suppe mit Schwarzwurzel, Steckrübe und Griessklösschen

Ob roh im Salat oder Smoothie, gekocht in Suppen, Eintöpfen, als Gemüsebeilage, der Grünkohl ist das Wintergemüse schlechthin.
Die Liste der Pluspunkte ist lang, an gesunden Inhaltsstoffen ist er kaum zu schlagen, er ist preiswert, regional und saisonal und seine Vielseitigkeit ist enorm. Ich habe ihn erst diesen Winter so richtig für mich entdeckt, als mein Sohn Weihnachten Smoothie mit Grünkohl machen wollte und beim Hofladen eine Tüte Grünkohl in meinen Einkauf packte, das ergibt schon eine Menge, so ein Kilo. Und so fingen wir gleich an, verschieden Rezepte auszuprobieren. Weiterlesen

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