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Vegane Estragon-Mayonnaise zu neuen Kartoffeln und gebratenem Spargel

Spargel-Countdown: nur noch einen Monat

Also noch möglichst Vielerlei von diesem leckeren Gemüse ausprobieren!
Mayo
Mayonaise habe ich früher kaum gegessen, höchstens mal eine Aioli, die mir dann aber meistens nicht bekommen ist. Mein Mann hingegen liebt Mayo und Remoulade, und als wir kürzlich in Hamburg im Veganz stöberten, musste er natürlich eine vegane Remoulade mitnehmen, die er auch sehr gelungen fand. Nun war das Glas leer, und ich dachte, dass ich ihm das auch gut selber machen kann. Ein einfache Mayo war schnell gemacht und dann ein Gang in den Kräutergarten, wo gerade der erste, zarte Estragon sprießt, das sollte die Sache abrunden und wirklich, ein super Geschmack, ich war begeistert und löffelte pur so einiges weg. Weiterlesen

Tomaten-Sugo: Der Vorrat für den Winter

Tomaten-Vielfalt

Die Sonne verwöhnte den Norden, die ersten Tomaten konnte ich schon Ende Juli ernten, das habe ich noch nie erlebt.
Tomaten auf Tablett
Und was an meinen 50 Pflanzen hängt, ist eine Pracht, die Fleischtomaten sind riesig und geschmackvoll und die sonst so gefürchteten Krankheiten halten sich sehr zurück. So können wir aus dem Vollen schöpfen und einen schönen Vorrat in der Tiefkühltruhe anlegen. Weiterlesen

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