Happy Birthday für meine „MAC CHEESE -SAUCE“

2 Jahre alt und schmeckt immer noch!

Erst kürzlich entdeckte ich, dass meine beliebte Mac Cheese-Sauce am 28. April zwei Jahre alt wird und da das wirklich mein Shooting-Star ist, widme ich ihr heute noch einmal einen eigenen Beitrag.

Am Tag der Veröffentlichung hatte ich 4.300 Aufrufe, so etwas hatte ich in meiner jungen Blogger-Karriere (8 Monate) noch nicht erlebt, ich war echt von den Socken, und die Begeisterung für die Sauce hielt an: 180.000 Aufrufe in 2 Jahren, im Durchschnitt so um die 200 Aufrufe pro Tag. Ich versteh das heute immer noch nicht.

Und wer von Euch dieses Rezept nun noch nicht kennt – kaum vorstellbar – hier ist der LINK für MAC CHEESE-SAUCE.
Damals lebte ich gerade 4 Monate vegan, da war vieles Neuland, besonders am Käse-Ersatz war ich sehr interessiert, da er mir fehlte – das ist heute nicht mehr so. Ich trieb mich überall in der veganen Social-Media-Szene rum und war erstaunt, was es alles gab und was alles möglich ist, ein großes Feld zum Experimentieren. So entstand eigentlich ganz nebenbei diese Sauce, und ich war auch gar nicht so begeistert, das hat sich mit der Zeit und den verschieden Anwendungsmöglichkeiten gesteigert. Aber meine Statistik sagte mir gleich, das ist der Hammer, und das ist es auch heute noch.
Zum Beispiel im Stromboli, dem gefüllten Pizzateilchen.
Oder der Klassiker, wenn Nicht-Veganer Besuch kommt Spinat-Lasagne, mit Mac Cheese überbacken, stellt Euch vor, davon gibt es kein Foto! Obwohl sie bestimmt die meist gemachte Mac Cheese-Version ist. Das muss ich mal nachholen.
Ich habe auch eine Nuss-freie Alternative mit weißen Bohnen statt Cashew-Kernen ausprobiert, die ebenfalls sehr lecker ist. Besonders gut war sie zu den veganen Köfte mit Zoodles.

Inzwischen haben wir sie Weihnachten und Ostern zum Raclette gekocht, das ist unser Favorit. Die gesamte Familie als große Kartoffel-Esser und dann viel frisches Gemüse dazu, oder auch ein Stückchen Ananas, da will keiner Käse, und es ist viel leichter verdaulich.
Zum Gemüse mag ich persönlich die Sauce am liebsten, z.B. im Winter zum Blumenkohl, Brokkoli oder Möhren. Man kann auch die verschiedenen Zutaten etwas variieren und kommt so zu interessanten Geschmackserlebnissen, z.B. etwas mehr Senf, etwas frichen Estragon/Koriander… da gibt es 1001 Möglichkeiten.
Der letzte Coup war dann eine Tarte mit veganem Blätterteig, belegt mit grünem Spargel und Radicchio, überbacken mit Mac Cheese, einfach ein Genuss.

Und wer jetzt immer noch keinen Appetit bekommen hat, dem ist nicht zu helfen.
Ein Zufall übrigens, gerade heute habe ich auf der Seite von One Green Planet ( eine wunderbare vegane Plattform, die Euch unbedingt empfehlen möchte) eine Zusammenstellung von verschiedenen veganen Mac Cheese-Saucen gefunden. Ob die von meinem Geburtstag wussten?